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瓶装白酒没有保质期,,,白酒度数一般在10度以上,,我国规定酒精含量大于等于10%的酒精饮料可以不用标识保质期。。但白酒不全是越久越香,,,40度以下的白酒一般在5年左右,,酒液中的脂类物质会分解,,,,香味和味道开始变淡,,,风味逐渐变差。。。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,,,,以曲类、、、酒母为糖化发酵剂,,利用淀粉质(糖质)原料,,,,经蒸煮、、糖化、、、发酵、、、蒸馏、、、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。。。。
高度白酒酒精度数相对较高,,,,一般在41度到55度之间,,,也有高达65度的。。就算是低度白酒,,,,也在20度到38度之间。。。在这个酒精含量范围内,,微生物难以生存,,也就不会出现微生物导致的变质问题。。。
根据相关标准规定,,,,酒精度大于或等于10%的饮料酒可以免除标示保质期,,,因为在这个酒精度以上,,,密封好,,,,储存环境适宜的瓶装酒,,细菌基本是很难存活的。。。度数比较高的白酒化学变化比较小,,再加上现在酒的密封技术已经成熟,,,所以说无需标示保质期,,,,与是否老酒也没有关系。。。
白酒越陈越香,,,,这个说法也并不完全对,,,有的新酿的酒喝起来燥辣刺激陈放是产出优质白酒至关重要的步骤,,对于那些度数比较低或者品质不过关的白酒,,,如果储存的时间过长,,是会进入衰老期,,,不仅不会,,,越久越沉香反而越清淡,,低度白酒更是明显。。。
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